Il Manzoni Bianco è un vitigno ottenuto dal Prof. Luigi Manzoni presso l’Istituto Agrario di Conegliano Veneto negli anni ’30 dall’incrocio fra il Riesling renano ed il Pinot bianco.  Il colore è giallo paglierino brillante, Il suo profumo ricorda note floreali, frutta matura a polpa bianca e un sentore di spezie. Al palato denota una ricca struttura ed è molto persistente. È caratterizzato da una piacevole freschezza che lo rende piacevolmente longevo e ne fa apprezzare una buona evoluzione negli anni. Vitigno che ama le esposizioni assolate e che si esalta in presenza delle escursioni termiche che caratterizzano il Trentino.