Carpaccio di carne salada, piccola giardiniera
e maionese allo yogurt
€ 16
Battuta di manzo trentino, uovo di quaglia e crema all’aneto
€ 18
Trota di torrente, gazpacho di ciliegino e pan briosch
€ 15
Patata flambè, insalata di erbette selvatiche e rapanelli invernali
€ 15
Riso carnaroli mantecato allo zafferano di montagna,
trota marinata e bottarga
€ 15
Canederli allo speck con spuma di Trentingrana di malga
€ 15
Ravioli di melanzane, pomodorini confit e origano fresco
€ 16
Gnocchi di polenta, funghi finferli e Vezzena degli altipiani trentini
€ 15
Spezzatino di vitello con verdure di stagione
€ 18
Filetto di trota rosa su caponatina di verdure
€ 17
Pancia di maialino in cottura notturna con patate
€ 18
Mini strudel salato con verdure di stagione e Casolèt della Val di Sole
€ 14
Tagliere di salumi locali e formaggi di montagna
con giardiniera della casa e grissini tirati a mano
€ 20
€ 6 cadauno
Millefoglie con crema pasticcera all’Inkino Trentodoc e frutti di bosco
Mousse alle fragoline di bosco
Strudel di mele con crema alla vaniglia
Tiramisù al fresco d’Alpe
Ci riforniamo, per quanto possibile, da piccoli produttori locali ed aziende trentine: la nostra cucina cerca di
esaltare il nostro territorio ed i suoi prodotti.
Il menù potrebbe subire delle piccole variazioni in base alla disponibilità dei prodotti.
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